Πάλι έμειναν στο ψυγείο λαχανικά και δεν ξέρεις τι να τα κάνεις.
Έχουμε και κρίση κρίμα να τα πετάξεις αλλά και πάλι δεν έχεις ιδέα πώς να τα χρησιμοποιήσεις. Παρακάτω θα δείτε μερικές ιδέες για να
αξιοποιήσετε αυτά τα λαχανικά και να μην τα πετάξετε !
Φτιάξτε ένα ριζότο λαχανικών!Δεν ξέρεις πως ;; ρίξε μια ματιά στην πιο κάτω συνταγή :
Υλικά : όσα λαχανικά περίσσεψαν στο ψυγείο σου, ρυζάκι , νερό, αλάτι , πιπέρι, ελαιόλαδο
Εκτέλεση : ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Ρίχνουμε το ρύζι και μετά το νεράκι. Λίγο πριν κλείσουμε το μάτι ρίχνουμε αλατάκι- πιπεράκι .
Συνοδεύει μπριζόλα, φιλέτο κοτόπουλο, ψάρι σχάρας.
Σούπα λαχανικών βελουτέΥλικά : όσα λαχανικά περίσσεψαν στο ψυγείο σου, νεράκι, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, 2-3 πατάτες
Εκτέλεση : βάζουμε νερό στην κατσαρόλα ίσα ίσα να σκεπάζει τα λαχανικά + πατάτες και τα βράζουμε, όταν ψηθούν ρίχνουμε 3 κουταλιές ελαιόλαδο , αλάτι, πιπέρι και με ένα μίξερ χειρός λιώνουμε τα λαχανικά !!!
Σερβίρεται με ζεστή με λίγο λεμονάκι.
Πίτα λαχανικώνΥλικά : όσα λαχανικά περίσσεψαν στο ψυγείο σου, ½ ποτήρι νερό (προαιρετικά) , αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, κούπες αλεύρι, μπέικιν πάουντερ
Εκτέλεση : σε ένα μπολ ψιλοκόβουμε τα λαχανικά μας, αν δεν έχουν πολλά υγρά προσθέτουμε ½ ποτήρι νερό. Μετά το αλεύρι, το μπέικιν, αλάτι πιπέρι κι ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένα πηκτός χυλός. Όταν γίνει πηκτός χυλός ρίχνω και 4 κουταλιές ελαιόλαδο και ζυμώνω λίγο. Ακολούθως ψήνω στους 180βαθμούς για 40 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσει.
Είναι φανταστικό γεύμα ή σνακ.
Ομελέτα λαχανικώνΥλικά : όσα λαχανικά περίσσεψαν στο ψυγείο !! ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, 2 αυγά, 1φλ. καφέ γάλα
Εκτέλεση : ψιλοκόβουμε τα λαχανικά μας και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά. Κτυπάμε τα αυγά με το γάλα , το αλάτι και το πιπέρι και ρίχνουμε το μίγμα στα σοταρισμένα λαχανικά. Αφού ψηθεί από τη μια μεριά γυρίζουμε την ομελέτα κι από την άλλη μεριά μέχρι να ροδίσει.
Συνοδεύεται με σαλατούλα εποχής και λίγο ψωμάκι !!
Όπως καταλαβαίνεται με λίγη φαντασία και πολύ μεράκι μπορείτε να φτιάξετε πεντανόστιμα φαγητά με τα λαχανικά που περισσεύουν στο ψυγείο σας